大學和啤酒之間的聯繫一直以來都很密切，在大學內開設啤酒專業這個想法可以說很早就存在了，但它成為了現實。科羅拉多州立大學推出了啤酒專業，成為了開設該專業的為數不多的幾間大學之一。
Jeff Callaway說：“這很有意思，但是工作量也很大。”Callaway離開了最前沿的生物技術領域，來教學生製造一種人們7000年前就開始釀造的飲料。而實際上，啤酒非常複雜。Callaway說：“學生在想要釀酒之前，必須學習生物化學、微生物學、物理和有機化學。為了進實驗室進行研究，需要打下很多基礎。”
Kate Douglas和Andy Mersch是第一批啤酒專業的學生，Mersch原來是個廚師。他說：“我喜歡啤酒，我喜歡研究啤酒，因為啤酒哪裡都有，它非常有意思，釀啤酒有點像烹飪，但是要深入有內涵得多。”
許多學生都會選擇在精釀啤酒廠完成課業。附近的New Belgium啤酒廠老闆Kim Jordan和前夫1991年就開始在車庫裡釀酒，現在New Belgium精釀啤酒被運到美國各地，甚至是瑞典。Jordan說：“現在美國是喝啤酒的最好去去處，啤酒正在這裡發生變革。”
精釀啤酒都產自小型釀酒廠，New Belgium每年的銷售額能達到約2億美元。不過小酒廠做得是大生意，現在精釀啤酒市場價值196億美元，雖然仍舊比啤酒的總銷售額1010億美元要少，但至少去年精釀啤酒的銷售額增長了22%。Jordan說：“目前精釀啤酒產業的工業人員約有11.5萬人。”
因此，為了培訓未來的釀酒師，New Belgium為科羅拉多州立大學的啤酒專業捐獻了100萬美元。這是和擁有自身哲學的飲料打交道的一個領域，就像本傑明·富蘭克林所說：“上帝愛我們,希望我們快樂,啤酒就是證明。”
這種專業啤酒課堂你會想去嗎？